近年台湾的饮食文化在日本大为流行，最具代表性的便是源自台湾的“珍珠奶茶／珍珠饮品”在日本风风火火，一家接着一家开。除此之外许多地方也会举办“台湾祭”、“台湾节”等活动，贩售台湾料理。平时走在路上，也偶尔会发现所谓的“台湾料理店”。但住在日本的台湾人，是怎么看待这样的“台湾热潮”的呢？事实上，这些在日本贩卖的所谓“台湾料理”有时会让他们感到违和，有时甚至会感到惊吓。笔者身为住在日本的台湾人，访问了周遭数码同样住在日本的台湾人，一起来看看他们都是怎么想的吧～ （以下仅为受访者个人意见）
1. 豆花可以加红豆就好吗
“我看到便利商店在举办台湾特展，便好奇去看了看，发现他们有卖加了芒果和西瓜的豆花……总觉得有点怪怪的。虽然味道是不错啦！但在台湾，豆花应该加红豆之类的，水果感觉应该要搭配刨冰才道地。”（女性，来日本第3年）
豆花在台湾可说是日常甜点了，而的确一般豆花会搭配的是红豆或花生，比较少看到加水果的。不过笔者也发现某家台湾知名饮料店在日本的店舖竟然也有卖水果豆花！感觉是为了吸引日本人而推出的菜单（推眼镜）。
2. “东坡肉汉堡”是？还是刈包最道地
“某家连锁汉堡店举办‘台湾特展’，竟然推出了‘东坡肉汉堡’，这组合实在微妙得令人不禁皱眉。先不管东坡肉算不算台湾料理了，‘东坡肉汉堡’这东西我在台湾根本没看过。实际上吃过之后发现其实并不难吃，有点像刈包，只是把面皮改成汉堡面包。不过刈包的话一般会搭配酸菜和花生粉才道地，搭配洋葱和美女就有点……”（女性，来日本第3年）
在台湾绝对看不到的所谓“台湾料理”──“东坡肉汉堡”在台湾人眼中只有新鲜一词可以形容。虽然味道似乎还不错，但希望日本人不要以为台湾人都这样吃啦！
3. 面线的汤水水的……
“虽然很高兴日本也吃得到台湾的面线，但总觉得很多地方都不够道地。最令人不满意的是汤汁，不够黏稠，总感觉水水的。道地的台湾面线汤汁会勾芡勾得更浓，面线的量也比较多，汤头也很好喝。”（女性，来日本第6年）
台湾料理的代表性特产之一，面线──细细的面条泡在温热黏稠又香气四溢的面汤中，实在美味。和日本的拉面一样，面线的精华可说就是在这汤头上了。若你有机会带日本朋友去台湾，请一定要带他尝尝道地的面线！
4. 这不是鸡排！这只是炸鸡啊！
“在台湾祭等地方常常会看到卖鸡排或盐酥鸡的，但吃起来就觉得跟日本一般的炸鸡没什么两样。虽然鸡排、盐酥鸡和炸鸡都一样，是把鸡肉拿来炸，但调味很不同。具体我也说不上来是哪里不同……。还有台湾的鸡排一般都鲜嫩多汁，这也是美味的秘诀，但日本卖的鸡排总觉得不够多汁。”（女性，来日本第7年）
笔者也觉得日本和台湾鸡排的确有差，但那差异究竟在哪里，不是厨师恐怕也说不上来。鸡排和盐酥鸡都是台湾料理的代表项目，但在日本举办的台湾祭里，似乎很少有能够完全重现台湾道地风味的，不知是使用的调味料不对，还是事前醃渍入味的方法不同。这笔者还是要推荐日本朋友到台湾去亲自品尝一下，应该和日本的炸鸡有很大的不同才对。
5.“台湾早餐”味道还颇道地，但这组合也太饱了吧
“我有吃过号称‘台湾早餐’的料理，是把咸豆浆、蛋饼、饭团装在一个盘子里端出来的套餐，味道是还颇不错，但我很少看到这样的组合耶。”（女性，来日本第10年）
台湾马路上到处都是早餐店，菜单也种类繁多，许多都是只有在台湾才吃得到的料理。上面这位受访者所提到的，似乎是店家举办的特别企划，宗旨是把台湾早餐里特别具有人气的料理组合成套餐，介绍给日本人。
6. 台湾拉面、台湾咖哩……谜样的“台湾○○”
“这应该已经很多人知道了吧……日本的所谓‘台湾拉面’其实是发源自名古屋的料理，台湾是吃不到的。或许是因为‘台湾拉面’的缘故吧，最近还有看到‘台湾咖哩’的盖饭，或是‘台湾混饭’的饭团，真是谜啊……”（男性，来日本第5年）
在日本的便利商店和超市看到的“台湾○○”（拉面、咖哩、混饭、拿坡里意大利面等等），虽然用了“台湾”这名字，但全都不是台湾料理。这些料理的共通点是味道辣，且有加猪绞肉以及生蛋。换句话说，所谓“台湾○○”已经和台湾没有什么关系，而是一种具有上述特征的，源自日本的料理。
结语
大家觉得怎么样呢？台湾常被认为是美食王国，而笔者在访问的过程中也的确感到有许多受访者对食物的味道非常讲究呢。另外在访问的过程中，也有多人表示“日本许多号称台湾料理的店家，其实都不是台湾人开的”。因此若想要品尝道地台湾料理，在选择店家时可也得多多留意！希望台湾的饮食文化能继续在日本发扬光大！
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